tortillas cooking

Genoveva’s Tortillas

"I think if we make homemade tortillas every time, it will--it would be like really big. Because they're really good and it will be really hard to not eat too many.... And the kids--we just wrap them and put some cheese. And because they're still hot, they have the cheese like queso fresco, so it kind of melts there a little bit. And the kids, they just love it. They just grab it like 'Oh here's your taco' and they go and eat it. They don't even sit, they just eat it where they are."


Ingredientes / Ingredients


  • Harina de Maíz / Cornflour
  • Agua / Water

Instrucciones / Instructions


1) Mezclar la harina de maíz y el agua para la masa de tortilla. Solo queremos moverla. No la queremos demasiado dura o blanda porque no podrás sacarla del plástico....Si está demasiado blandita, se pegará en tus manos… y si es demasiado dura, se romperá.”

2) Enrolla una bolita de masa y aplástala en el centro de tu tortillera. “Necesitas dos plásticos para que no se pegue en la tortillera....Tienes que mover la masa alrededor porque no está pareja. Quieres que tu tortilla esté pareja, así que tienes que empujarla varias veces.”

3) Pon tu tortilla en el comal y cocínala de los dos lados. Sabes que ya están listas cuando entra un poco de aire caliente… solo espera un poco más y luego las quitas.”

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"They say if you have your tortillas-- they kind of puff up like that, then you're ready to get married."

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