حول المعرض
بالنسبة للكثيرين منا ، فإن مشاركة الطعام والمحادثة هي قلب الأسرة والمجتمع. "الأطباق القديمة ، أحلام جديدة" هو معرض رقمي تم إنشاؤه مع طهاة منزليين من سبع مجتمعات لغوية مختلفة داخل وحول تشابل هيل. يشارك كل طاهٍ طبقًا خاصًا من ثقافتهم المنزلية بينما يشاركون أيضًا قصصًا عن الطعام والأسرة والمنزل.
في السنوات الأخيرة ، شهدت تشابل هيل عددًا متزايدًا من المقيمين الجدد المولودين خارج الولايات المتحدة. من عام 2000 إلى عام 2018 ، ارتفعت النسبة المئوية لسكان تشابل هيل المولودين خارج الولايات المتحدة من 11.2٪ إلى 16.5٪ ، بزيادة تزيد عن 40٪. منذ عام 2005 العديد من هؤلاء المقيمين الجدد هم من اللاجئين الذين يعتبرون الآن موطنًا لمقاطعة أورانج ، بشكل أساسي من بورما / ميانمار والكاميرون وجمهورية الكونغو الديمقراطية. شمل المشاركون في المشروع أيضًا عائلات من المكسيك وسوريا والسلفادور وكولومبيا.
الغذاء ثقافة. كيف يعد الطباخ طبقًا - من اختيار المكونات إلى تقنيات الطهي إلى كيفية مشاركة الطبق بين الأصدقاء والعائلة - غالبًا ما ينتقل من جيل إلى جيل. شاركت العائلات معنا طبخها الخاص ، وشاركوا أيضًا ذكرياتهم حول من علمهم الطبخ ، وما يأملون في تعليم أطفالهم.
غادر طهاة المنازل الذين هم في قلب هذا المشروع بلدانهم الأصلية ولغاتهم الأولى. إنهم يحملون معهم ذكريات وممارسات ومواهب ثقافية تجعل من تشابل هيل مجتمعًا أكثر تنوعًا ولذة.
التعاون
"الأطباق القديمة ، أحلام جديدة" هو تعاون بين مكتبة تشابل هيل العامة وشراكة مجتمع اللاجئين (RCP). سجل موظفو المشروع مقابلات صوتية ومرئية وعروض طبخ مع 14 مشاركًا في المشروع.
قامت منسقه المشروع RCP ، Paw Paw Wei ، بتجنيد مشاركين من مجتمعات لغوية مختلفة داخل وحول تشابل هيل.
تم تنفيذ عمل المشروع في خريف 2020 وربيع 2021 أثناء تفشي جائحة COVID-19. كان على كل من عمل في المشروع أن يكون مبدعًا - من أين وكيف يطبخ الطعام الذي هو جوهر عمل المشروع (كل ذلك في الهواء الطلق!) إلى أفضل السبل لتسجيل هذه القصص مع الحفاظ على سلامة كل من الموظفين والمشاركين.
حول شراكة مجتمع اللاجئين (RCP)
يعيد RCP تشكيل المشهد الاجتماعي والاقتصادي الذي يجبر ، بخلاف ذلك ، مجتمعات اللاجئين والمهاجرين على هوامش المجتمع. من خلال الدعم طويل الأمد القائم على العلاقات ، وتنمية الفرص ، والإشراف الثقافي ، نبني نظمًا بيئية نابضة بالحياة من الفرص والموارد والعلاقات ، وننشط الحراك الاجتماعي بينما نبني نسيجًا غنيًا من الترابط والتضامن.
تمويل المشاريع
حصل المشاركون على رواتب مقابل مشاركة الطبخ والخبرة.
تم دعم هذا المشروع من خلال منح أموال من معهد خدمات المتاحف والمكتبات بموجب أحكام قانون خدمات المكتبات والتكنولوجيا (LSTA) كما تدار من قبل مكتبة ولاية كارولينا الشمالية ، وهي قسم من إدارة نورث كارولينا للموارد الطبيعية والثقافية ( رقم منحة IMLS LS-249980-OLS-21).
حول مكتبة تشابل هيل العامة
مكتبة تشابل هيل العامة (CHPL) هي مكتبة عامة تركز على المستخدم وتستند إلى القيم والمهمة. مهمتنا المعلنة هي "إثارة الفضول والتعلم الملهم وخلق العلاقات." القيم التنظيمية لـ CHPL هي الفرص والضيافة والإشراف وينص تعهد الخدمة لدينا ، "أنت على رأس أولوياتنا. في أي وقت وفي أي مكان ولماذا تختار زيارتنا ، يجب أن تتألق كل لحظة ".
حول تاريخ مجتمع تشابل هيل
يتم تعريف تاريخ مجتمع تشابل هيل من خلال كيفية توثيقنا ومشاركة قصص السكان المحليين.
نعتقد أن الناس هم خبراء تاريخهم.
نحن نعلم أن التواريخ والقصص التي تم تجاهلها أو محوها من السجل المكتوب ضرورية لفهم من نحن اليوم وكيف يمكننا خلق مستقبل أفضل معًا
نحن ندرك أهمية جعل التاريخ ذا صلة ومتاحة للناس من جميع الأعمار والخلفيات.
تصوير بالفيديو
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
مقابلات وتسجيل صوتي
Molly Luby
Klaus Mayr
Luis Melodelgado
Mandella Younge
Paw Paw Wei
تصوير
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
Molly Luby
Klaus Mayr
Luis Melodelgado
Mandella Younge
Paw Paw Wei
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
Molly Luby
Klaus Mayr
Luis Melodelgado
Mandella Younge
Paw Paw Wei
Check back in each month for a new recipe and story!
About the Exhibit:
For many of us, sharing food and conversation is at the heart of family and community. “Old Dishes, New Dreams” is a digital exhibit created with home chefs from seven different language communities in and around Chapel Hill. Each chef shares a special dish from their home culture while also sharing stories of food, family, and home.
In recent years Chapel Hill has had an increasing number of new residents born outside of the United States. From 2000 to 2018 the percentage of Chapel Hill residents born outside of the U.S. rose from 11.2% to 16.5%, an increase of over 40%. Since 2005 many of those new residents are refugees who now call Orange County home, primarily from Burma/Myanmar, Cameroon, and the Democratic Republic of Congo. Project participants also included families from Mexico, Syria, El Salvador, and Colombia.
Food is culture. How a chef prepares a dish—from choosing ingredients to cooking techniques to how the dish is shared among friends and family—is often passed down from one generation to the next. The families who shared their cooking with us also shared their memories about who taught them to cook and what they hope to teach their own children.
The home chefs at the heart of this project have left their home countries and first languages. They carry with them cultural memories, practices, and gifts that make Chapel Hill a more diverse and more delicious community.
Collaboration
“Old Dishes, New Dreams” is a collaboration between Chapel Hill Public Library and Refugee Community Partnership (RCP). Project staff recorded audio and video interviews and cooking demonstrations with 14 project participants.
RCP project coordinator, Paw Paw Wei, recruited participants from different language communities in and around Chapel Hill.
Project work was conducted in Fall 2020 and Spring 2021 during the COVID-19 pandemic. Everyone working on the project had to be creative—from where and how to cook the food that is at the heart of the project work (all outdoors!) to how best to record these stories while keeping both staff and participants safe.
Refugee Community Partnership
RCP reshapes the social and economic landscape that otherwise forces refugee and immigrant communities into the margins of society. Through long term relationship-based support, opportunity development, and cultural stewardship, we build vibrant ecosystems of opportunities, resources, and relationships, activating social mobility while constructing a rich fabric of interdependence and solidarity.
Project Funding
Participants received stipends for sharing their food and expertise.
This project was supported by grant funds from the Institute of Museum and Library Services under the provisions of the Library Services and Technology Act (LSTA) as administered by the State Library of North Carolina, a division of the NC Department of Natural and Cultural Resources (IMLS grant number LS-249980-OLS-21).
Chapel Hill Public Library
Chapel Hill Public Library (CHPL) is a mission-driven, values-based, user-focused public library. Our stated mission is “Sparking Curiosity, Inspiring Learning, Creating Connections.” CHPL’s organizational values are Opportunity, Hospitality, and Stewardship and our Service Pledge states, “You are our top priority. Whenever, wherever, and whyever you choose to visit us, every moment should shine.”
Chapel Hill Community History
Chapel Hill community history is defined by how we document and share the stories of local people. We believe that people are the experts of their own histories.We know that histories & stories that have been ignored or erased from the written record are vital to understanding who we are today and how we can create a better future together. We recognize the importance of making history relevant and accessible to people of all ages and backgrounds.
Videography by
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
Interviews and Audio Recording by
Molly Luby
Klaus Mayr
Luis Melodelgado
Mandella Younge
Paw Paw Wei
Photography by
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
À propos de l'exposition:
Pour nombreux d’entre nous partager un plats et avoir une conversation est le coeur de la famille et la
communauté. “Vieux plats, de Nouveaux Rêves” est une exposition numérique créée avec des chefs à domicile de sept communautés linguistiques différentes dans et autour de Chapel Hill. Chaque chef partage un plat spécial de sa culture d’origine tout en partageant des histoires de nourriture, de famille et de maison.
Ces dernières années, Chapel Hill a eu un nombre croissant de nouveaux résidents nés en dehors des États-Unis. De 2000 à 2018, le pourcentage de résidents de Chapel Hill nés en dehors des États-Unis est passé de 11,2 % à 16,5 %, soit une augmentation de plus de 40 %. Depuis 2005, beaucoup de ces nouveaux résidents sont des réfugiés qui vivent désormais dans le comté d’Orange, principalement en provenance de Birmanie/du Myanmar, du Cameroun et de la République démocratique du Congo.
La nourriture est une culture. La façon dont un chef prépare un plat - du choix des ingrédients aux
techniques de cuisson en passant par la façon dont le plat est partagé entre amis et famille - est souvent transmise d’une génération à l’autre. Les familles qui ont partagé leur cuisine avec nous ont également partagé leurs souvenirs sur qui leur a appris à cuisiner et ce qu’elles espèrent enseigner à leurs propres enfants.
Les chefs à domicile au cœur de ce projet ont quitté leur pays d’origine et leur langue maternelle. Ils portent en eux des souvenirs culturels, des pratiques et des cadeaux qui font de Chapel Hill une communauté plus diversifiée et plus délicieuse.
Collaboration
“Vieux plats, de nouveaux rêves” est une collaboration entre la bibliothèque publique de Chapel Hill et le partenariat communautaire de réfugiés (PCR). Le personnel du projet a enregistré des entretiens audio et vidéo et des démonstrations culinaires avec 14 participants au projet. Le coordinateur du projet PCR, Paw Paw Wei, a recruté des participants de différentes communautés linguistiques dans et autour de Chapel Hill.
Les travaux du projet ont été menés à l’automne 2020 et au printemps 2021 pendant la pandémie de COVID-19. Tous ceux qui travaillaient sur le projet devaient faire preuve de créativité - de l’endroit et de la manière de cuisiner les aliments qui sont au cœur du travail du projet (tous à l’extérieur!) à la meilleure façon d’enregistrer ces histoires tout en assurant la sécurité du personnel et des participants.
Partenariat communautaire de réfugiés
Le RCP remodèle le paysage social et économique qui, autrement, repousse les
communautés de réfugiés et d’immigrants en marge de la société. Grâce à un soutien relationnel à long terme, au développement d’opportunités et à l’intendance culturelle, nous construisons des écosystèmes dynamiques d’opportunités, de ressources et de relations, activant la mobilité sociale tout en construisant un riche tissu d’interdépendance et de solidarité.
Financement du projet
Les participants ont reçu des allocations pour partager leur nourriture et leur expertise.
Ce projet a été soutenu par des fonds de subvention des services de l’Institut des musées et de la bibliothèque en vertu des dispositions de la loi sur les services et la echnologie des bibliothèques administrée par la Bibliothèque d’État de Caroline du Nord, une division du Département des ressources naturelles et culturelles de la Caroline du Nord. (IMLS grant number LS-249980-OLS-21).
La bibliothèque publique de Chapel Hill
La bibliothèque publique de Chapel Hill (CHPL) est une bibliothèque publique axée sur la mission, les valeurs et l’utilisateur. Notre mission déclarée est « Susciter la curiosité, inspirer l’apprentissage, créer des liens ». Les valeurs organisationnelles de CHPL sont l’opportunité, l’hospitalité et l’intendance et notre engagement de service stipule : « Vous êtes notre priorité absolue. N’importe quand, n’importe où et quelle que soit la raison que vous choisissez de nous rendre visite, chaque instant doit briller. »
L’histoire de la communauté de Chapel Hill
L’histoire de la communauté de Chapel Hill est définie par la façon dont nous documentons et partageons les histoires des populations locales.Nous croyons que les gens sont les experts de leur propre histoire. Nous savons que l’histoire et les histoires qui ont été ignorées ou effacées des archives écrites sont essentielles pour comprendre qui nous sommes aujourd’hui et comment nous pouvons créer un avenir meilleur ensemble. Nous reconnaissons l’importance de rendre l’histoire pertinente et accessible aux personnes de tous âges et de tous horizons.
Videographie par
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
Entretiens et enregistrement audio par
Molly Luby
Klaus Mayr
Luis Melodelgado
Mandella Younge
Paw Paw Wei
Photographie par
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
La Exhibición:
Para muchos de nosotros, comer y conversar significa estar en familia o pertenecer comunidad. “Comidas Tradicionales, Nuevos Sueños” es una exhibición digital que muestra cocineros de siete comunidades lingüísticas diferentes de Chapel Hill y sus alrededores. Cada uno de ellos comparte un platillo especial de su cultura mientras evoca historias de comida, de su familia y su casa.
En los últimos años, Chapel Hill ha tenido un número creciente de nuevos habitantes nacidos fuera de los Estados Unidos. Del 2000 a 2018, el porcentaje de residentes de Chapel Hill nacidos fuera de los Estados Unidos aumentó del 11.2% al 16.5%; un aumento de más del 40%. Desde el 2005 muchos de esos nuevos residentes son refugiados que ahora le llaman hogar a Orange County. Principalmente de Birmania, Myanmar, Camerún y la República Democrática del Congo. Los participantes también incluyeron familias de México, Siria, El Salvador y Colombia.
La comida es cultura. Desde como un chef prepara un platillo- hasta escoger ingredientes y técnicas de cocina y como el platillo es compartido entre amigos y familiares pasando de una generación a otra. Las familias que compartieron su cocina con nosotros también compartieron sus memorias sobre quién les enseñó a cocinar y que esperan enseñarle a sus hijos en un futuro.
Los chefs caseros de este proyecto han abandonado sus países de origen y su primer idioma. Ellos cargan con su cultura, memorias, prácticas y regalos que hacen de Chapel Hill un lugar más delicioso, y una comunidad más diversa.
Colaboraciones
“Comidas tradicionales, Nuevos Sueños” es una colaboración entre la Biblioteca de Chapel Hill y Refugee Community Partnership (RCP). El personal del proyecto registró entrevistas de audio, video y demostraciones de cocina con un proyecto de 14 participantes.La coordinadora del proyecto RCP, Paw Paw Wei, reclutó participantes de diferentes comunidades lingüísticas en y alrededor de Chapel Hill.
El proyecto se llevó acabo en el otoño del 2020 y la primavera del 2021, durante la pandemia de COVID-19. Todos los que trabajaron en este proyecto tuvieron que ser creativos. – Desde dónde y cómo cocinar los alimentos, que es el corazón del proyecto, (todo al aire libre!), hasta la mejor manera de grabar estas historias, manteniendo seguros tanto al personal, como a los participantes.
Refugee Community Partnership
RCP reforma el panorama social y económico que, de otro modo obliga a las comunidades de refugiados e inmigrantes a quedar al margen de la sociedad. A través del apoyo basado en relaciones a largo plazo, el desarrollo de oportunidades y la administración cultural, construímos ecosistemas vibrantes de oportunidades, recursos, relaciones, y activando la movilidad social mientras se construye un rico tejido de interdependencia y solidaridad.
Financiación del Proyecto
Los participantes recibieron dinero por compartir su comida y experiencia.
El proyecto fue apoyado por subvenciones del Instituto del Museo y los Servicios de la Biblioteca. Bajo la provisión de los Servicios de la Biblioteca y Ley de Tecnología (LSTA) administrada por la Biblioteca Estatal de Carolina del Norte, una División del Departamento de Recursos Naturales y Culturales de Carolina del Norte (IMLS número de concesión LS-249980-OLS-21).
La Biblioteca Pública de Chapel Hill
La Biblioteca Pública de Chapel Hill (CHPL) es una Biblioteca impulsada por una misión, basada en valores y centrada en el usuario. Nuestra misión es:
“Despertar la curiosidad, inspirar el aprendizaje y crear conexiones”.
Los valores organizacionales de CHPL son Oportunidad, Hospitalidad y Administración. Nuestro compromiso de servicio establece que: “Usted es nuestra principal prioridad. Siempre, donde sea y donde quiera que elijas visitarnos, cada momento debe brillar.”
La historia de la comunidad de Chapel Hill
La historia de la comunidad de Chapel Hill se define por como documentamos y compartimos las historias de la gente local. Creemos que las personas son expertas en sus propias historias. Sabemos que hay historias que se han ignorado o borrado del registro escrito y son vitales para comprender quiénes somos hoy; y cómo podemos crear un futuro mejor juntos. Reconocemos la importancia de hacer que la historia sea relevante y accesible para personas de todas las edades, indistintamente de su procedencia.
Camarógrafos
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
Entrevistadores y grabadores de de audio
Molly Luby
Klaus Mayr
Luis Melodelgado
Mandella Younge
Paw Paw Wei
Fotógrafos
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
Molly Luby
Klaus Mayr
Luis Melodelgado
Mandella Younge
Paw Paw Wei
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
Kuhusu maonyesho:
Kwa wengi wetu, kushiriki chakula na mazungumzo ni kiini cha familia na jamii.”Vyakula vya Kale, Ndoto Mpya” ni maonyesho ya dijitali iliyoundwa na wapishi wa nyumbani kutoka kwa jamii saba tofauti za lugha ndani na karibu na Chapel Hill.kila mpishi anashiriki chakula maalum kutoka kwa tamaduni yao ya nyumbani wakati huu pia akishiriki hadithi za chakula, familia na nyumbani.
Katika miaka ya hivi karibuni,Chapel Hill imekuwa na idadi inayoongezeka ya wakazi waliozaliwa nje ya US.Kuanzia mwaka wa 2000 hadi 2018, asilimia ya wakaazi wa Chapel Hill waliozaliwa nje ya Amerika iliongezeka kutoka 11.2 % hadi 16.5 %, ongezeko la zaidi ya 40%. Tangu 2005, wengi wa wakaazi hao wapya ni wakimbizi ambao sasa wanaita Kaunti ya Orange nyumbani, haswa kutoka Burma/ myanmar, Cameroun,na Jamhuri ya Kidemokrasia ya Congo.Washiriki wa mradi pia walijumuisha familia kutoka Mexico, Syria , El Salvador na Colombia.
Chakula ni utamaduni. Jinsi mpishi huandaa chakula -kutoka kuchagua viungo hadi mbinu za kupikia ,jinsi chakula kinachoshirikishwa kati ya marafiki na familia - mara nyingi hupitishwa kutoka kizazi kimoja hadi kingine. Familia ambazo zilishiriki kupika kwao pia zilishirik ikumbukumbu zao juu ya nani aliwafundisha kupika na nini wanatarajia kufundisha watoto wao wenyewe.
Wapishi wa nyumbani ambao ndio kiini cha mradi huu wameacha nchi zao na lugha za kwanza. Wanabeba kumbukumbu za kitamaduni , mazoea na zawadi ambazo hufanya Chapel Hill kuwa jamii tamu zaidi.
Ushirikiano
"Vyakula vya kale , ndoto mpya“ ni ushirikiano kati ya Maktaba ya Umma ya Chapel Hill na Ushirikiano wa Jumuiya ya wakimbizi (RCP). Wafanyi kazi wa mradi walirekodi mahojiano ya sauti na video na maonyesho ya kupika na washiriki wa mradi 14. Mratibu wa mradi wa RCP Paw Paw Wei alisajili washiriki kutoka jamii tofauti za lugha katika na karibu na Chapel Hill.
Kazi ya mradi ilifanywa msimu wa majani kuputika( Fall) ya 2020 na majira ya kuchipua ( Spring) ya 2021 wakati wa janga la Covid -19. Kila mtu aliyefanya kazi kwa mradi huu alipaswa kuwa mbunifu—kutoka wapi na jinsi ya kupika chakula ambacho ni kiini cha kazi ya mradi (yote yafanyiwe nje)hadi kwa jinsi bora ya kurekodi hadithi hizi huku ukihifadhi usalama wa wafanyi kazi na washiriki.
Kuhusu Ushirikiano wa Jamii ya Wakimbizi
RCP inabadilisha mazingira ya kijamii na kiuchumi ambayo vinginevyo inalazimisha jamii za wakimbizi na wahamiaji pembezoni mwa jamii.Kupitia msaada wa msingi wa uhusiano wa muda mrefu, ukuzaji wa fursa , na usimamizi wa kitamaduni, tunaunda mifumo hai ya fursa , rasilimali na mahusiano, kuamsha uendelevu wa kijamii wakati wa kujenga msingi dhabiti wa kutegemeana na mshikamano.
Ufadhili wa mradi
Washiriki walipokea pesa kwa kushiriki chakula na utaalamu wao.
Mradi huu uliungwa mkono na fedha za ruzuku kutoka kwa Taasisi ya Makumbusho na Huduma za Maktaba chini ya masharti ya sheria ya huduma za maktaba na Teknolojia(LSTA) kama inavyosimamiwa na maktaba ya Jimbo la North Carolina , sehemu ya Idara ya NC ya maliasili na Utamaduni.(IMLS ruzuku nambari LS-249980-OLS-21).
Kuhusu maktaba ya Umma ya Chapel Hill
Maktaba ya Umma ya Chapel Hill (CHPL) ni maktaba ya umma inayoendeshwa na dhamira, misingi ya maadili, inayozingatia mtumiaji. Dhamira yetu iliyotajwa ni ”kuchochea udadisi, mafunzo ya kuhamasisha, kuunda unganisho .”Maadili ya shirika la CHPL ni Fursa, Ukarimu, na Utumishi na ahadi zetu za huduma zinasema “ Wewe ndio kipaumbele chetu cha juu. Wakati wowote, popote na hata unapochagua kututembelea, kila wakati inapaswa kung’aa.”
Kuhusu historia ya jamii ya Chapel Hill
Historia ya jamii ya Chapel HILL inaelezewa kwa jinsi tunavyoandika na kushiriki hadithi za watu wa eneo hilo. Tunaamini ya kwamba watu ndio wataalamu wa historia zao. Tunajua kwamba historia na hadithi ambazo zimepuuzwa au kufutwa kutoka kwa rekodi iliyoandikwa ni muhimu kuelewa sisi ni nani leo na jinsi tunaweza kuunda maisha bora ya baadaye. Tunatambua maana ya kufanya historia kuwa muhimu na kupatikana kwa watu wa kila kizazi na asili.
Upigaji picha za video na
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
Mahojiano na kurekodi sauti na
Molly Luby
Klaus Mayr
Luis Melodelgado
Mandella Younge
Paw Paw Wei
Upigaji picha na
Kayna Baldwin
Molly Luby
Klaus Mayr
